Masové kuličky IKEA
Recept na legendární švédské masové kuličky podle IKEA, které jsou díky kombinaci hovězího a vepřového masa a smetanové omáčky ještě lepší než originál.
Ingredients
- 500 g mleté hovězí maso
- 250 g mleté vepřové maso
- 1 ks cibule
- 1 stroužek česnek
- 100 g strouhanka
- 1 ks vejce
- 5 lžic plnotučné mléko
- sůl
- pepř
- 40 g máslo (na omáčku)
- 40 g pšeničná mouka
- 150 ml zeleninový vývar
- 150 ml hovězí vývar
- 150 ml smetana ke šlehání
- 2 lžičky sójová omáčka
- 1 lžička dijonská hořčice
Instructions
Masové kuličky
- 1
V míse smíchejte mleté hovězí a vepřové maso s velmi jemně nakrájenou cibulí, nasekaným česnekem, vajíčkem, strouhankou a mlékem.
- 2
Směs dochuťte solí a pepřem a nechte ji v lednici odpočívat přibližně jednu hodinu.
- 3
Z odpočinuté směsi vytvarujte kuličky stejné velikosti.
- 4
Kuličky zprudka orestujte na pánvi dozlatova.
- 5
Následně kuličky buď dopečte v troubě na 20 minut, nebo je podlijte trochou vody a nechte dusit do měkka.
Omáčka
- 1
V rendlíku rozpusťte máslo, přisypte mouku a vytvořte světlou jíšku.
- 2
Postupně přilévejte zeleninový i hovězí vývar a smetanu. Omáčku nechte alespoň chvíli provařit, aby mouka ztratila svou syrovou chuť a omáčka zhoustla.
- 3
Ke konci přidejte hořčici a sójovou omáčku, čímž omáčka získá tu správnou barvu a chuť.
Servírování
- 1
Masové kuličky s omáčkou podávejte nejlépe s bramborovou kaší a nezapomeňte na brusinky.